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昨日のお昼に来月の教室で出したいランチの内容を一通り作ってみた。
うちの晩ごはんも兼ねて。だ。  野菜は冷蔵庫に残ったストック野菜でもなんでも イタリアンに合うようなものならなんでも。 自家製の麹漬けのもとで作った塩麹（昨日の記事参照） でワンプレート  来月の料理はたぶんコレでいきます（予告） 全粒粉のパンと マスカルポーネチーズと 塩麹のラタトゥイユと これは自分が好きなアボカドといくらの前菜 この前菜も付けれたらつくかも ただ、買い物し忘れて材料が揃わなかったらごめんなさい。スッ飛ばします。 ラタは 野菜を適当に切って 硬いものからにんにくオイルで炒めて 蒸し煮にして塩麹で味付けたもの   ラタとチーズよそった器 この前の土曜日、営業が終わってから チャリブっ飛ばして買いに行った戦利品 やっぱええわ お料理盛ってみて また萌え 器の釉薬のかかり具合で萌え こちらで購入 ブログはなんでかわからんが、こんな私の似ているブログにヒットしたこちら こんな私みたいなブログからリンクするのは気が引けるがまぁ・・・・・。許してくれはるやろ（直接レジでブログに載せていいかは聞いたがリンク貼るのはいうたっけかな？） 月に一回のレッスンは 常連様からの予約から先にお取りしており 新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。 多忙を極めているため こちらから各自にメールを配信できなくなっています。 日程をブログにupしたときの早いもの勝ちとさせてください（イメージはビーチフラッグスで） コメントに非公開で入れていただくかメールください。 勝手言いますが宜しくお願い致します。 レッスン料・・・・一回5000円です。 個人レッスンは7000円です（受講料はおつりのないようにお願い致します） 酵母とお粉のセット（一回分３５０円） パン教室参加希望の方は、下のコメント欄にシークレットでご記入いただくか、 教室ＨＰのMailより、お気軽にご連絡ください。（右側のMailバナーからでもＯＫです） お待ちしております。 パン教室ＨＰはこちらです↓  *キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら 次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として） ご了承下さい。 メールには ・お名前 ・e-mailアドレス ・TEL ・参加ご希望日 ・郵便番号 ・ご住所 ・ご質問、食べられないもの等を 日程が安定しませんが 希望の日などございましたらメール下さい。 5月のレッスンは 14日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名） 20日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）× 6月のレッスンは 11日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名） 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 とりあえずこんな感じで組みました。 ここから日程を調整していきますので少しの変更があるかもわかりませんが宜しくお願い致します。 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です） のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。 イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。 固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。 お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです） 時間中にご自身で捏ねていただきます。 この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として お持ちかり頂いています。 持ち物 ☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など） バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤
昨日仕込んだ塩麹
 手軽にできるウマ塩麹だ。 だが、うちの近辺には麹がないねん 何、うちの近くの人は味噌とか自分で作ったり塩麹作ったりする人おらんのかな いっちばん近いスーパー、ライフではないねん で、ちょっと離れたスーパー、万代にもないねん こんだけテレビとか麹が体にいいとかいうてんねんから取り揃てよ 東住吉の人は塩麹のお料理作りたい人どうしてんねんやろ 何？成城石井まで買いに走らなあかんの で、一昨日は時間もなかったことから その一番近いライフで こんなもん買ってきた。 うちの家の家訓 『なけりゃないでなんとか凌げ』 麹漬けのもと  裏みたら粉末の調味粉はいらんから（あっさり捨てた） 麹漬けの本体だけを使用  麹本体には酒精（アルコール）は添加されてるがこれは我慢するとして あとは塩と砂糖しか使われてないから これ４００ｇに同量の水を使用し炊飯器で保温して短時間熟成し 昨日のまかないと晩御飯に使った塩麹完成！ ７００ｇも入ってすんごいお得３９８円！！（たぶん。そう、私はレシートを見ない女） これええわ。 塩だけじゃなく砂糖も入ってるから ええ感じ これともう一個 今日は遠出して麹を買いに行く この砂糖入りの塩麹と 今度は酒蔵さんが作ってる麹とか いろいろ作って食べ比べてみるつもり。 昨日の晩ご飯は 塩麹入り白和え しかもスムースチョッパー使用  レシピブログさんのモニター品だが レシピがいまいちなんでまた後日 白和えは硬めの豆腐をＭＡＸラインまで入れた満水で使用 和え衣は簡単にできた いんげんと人参のシンプル白和え  これに塩麹いり野菜の肉巻き  塩漬けのきのこのスープ きのこ（えのきとしめじ、まいたけなどは安い間にたくさん買い茹でて塩しておきビンに入れて保存） は適当に入れた一番だしのお汁 はまちの竜田揚げ塩麹しょうが風味  塩麹のうまみの活きたお料理でしたわ 塩麹は肉や野菜の下味にもよし 調理の際に使うもよし。 きのうのまかないは根菜のラタトゥイユにしてんけど 麹漬けのもとで作った根菜のラタトゥイユもなかなかの好評でした。 月に一回のレッスンは 常連様からの予約から先にお取りしており 新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。 多忙を極めているため こちらから各自にメールを配信できなくなっています。 日程をブログにupしたときの早いもの勝ちとさせてください（イメージはビーチフラッグスで） コメントに非公開で入れていただくかメールください。 勝手言いますが宜しくお願い致します。 レッスン料・・・・一回5000円です。 個人レッスンは7000円です（受講料はおつりのないようにお願い致します） 酵母とお粉のセット（一回分３５０円） パン教室参加希望の方は、下のコメント欄にシークレットでご記入いただくか、 教室ＨＰのMailより、お気軽にご連絡ください。（右側のMailバナーからでもＯＫです） お待ちしております。 パン教室ＨＰはこちらです↓ *キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら 次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として） ご了承下さい。 メールには ・お名前 ・e-mailアドレス ・TEL ・参加ご希望日 ・郵便番号 ・ご住所 ・ご質問、食べられないもの等を 日程が安定しませんが 希望の日などございましたらメール下さい。 5月のレッスンは 14日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名） 20日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）× 6月のレッスンは 11日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名） 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 とりあえずこんな感じで組みました。 ここから日程を調整していきますので少しの変更があるかもわかりませんが宜しくお願い致します。 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です） のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。 イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。 固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。 お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです） 時間中にご自身で捏ねていただきます。 この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として お持ちかり頂いています。 持ち物 ☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など） バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤
昨日も来てくださった生徒さま
どうもありがとうございました！ お一人ご都合が悪くていらっしゃってキャンセルでしたがその後大丈夫でしたでしょうか・・・・・。心配しております。 また落ち着かれたら近況お知らせくださいませ。 水曜日、土曜日でしたらいつもたいてい下に居てますので くるみやレーズンありますんで（クランベリーも入荷しました） お近くにお寄りの際はお越しください。 昨日はレーズン入りのブールとスカのブールと２種類しました。 ほんとはもうちょっと暑かったら生地の変更も考えてたんですけど 今週涼しくないですか 来週また夏日？とか言うてますし皆様体調崩されませんように。 今度の日曜日のレッスンどないしよ。 ブールできひんかも なにしよ。 ノープランやわ。 で、昨日はレンズ豆のさっぱり煮込みと炙りソーセージ これにフランスと焼きたてブールが少し。  土曜日のパンがほっとんど無かったんで 確保しておいたフランスを温めなおして食事していただきました。  付け合せのレンズ豆のさっぱり煮込みにはトマトの酸味と酢をすこ～し。 にんにくひとかけを入れてソーセージの肉っぽさを解消するさっぱり味に 日曜日はソーセージをタラか何かに変更です。 このレンズ豆の煮込みは女子ウケする一品やと思う。 私も好きやし、なんと言っても豆がおいしい。 冷やしてもうまいので 保存食にもぴったり。 来月は６月１１日（月曜日）を予定しております～～～。一応。 お申し込みお待ちしています～～～。 月に一回のレッスンは 常連様からの予約から先にお取りしており 新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。 多忙を極めているため こちらから各自にメールを配信できなくなっています。 日程をブログにupしたときの早いもの勝ちとさせてください（イメージはビーチフラッグスで） コメントに非公開で入れていただくかメールください。 勝手言いますが宜しくお願い致します。 レッスン料・・・・一回5000円です。 個人レッスンは7000円です（受講料はおつりのないようにお願い致します） 酵母とお粉のセット（一回分３５０円） パン教室参加希望の方は、下のコメント欄にシークレットでご記入いただくか、 教室ＨＰのMailより、お気軽にご連絡ください。（右側のMailバナーからでもＯＫです） お待ちしております。 パン教室ＨＰはこちらです↓ *キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら 次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として） ご了承下さい。 日程が安定しませんが 希望の日などございましたらメール下さい。 5月のレッスンは 14日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名） 20日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）× 6月のレッスンは 11日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名） 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 とりあえずこんな感じで組みました。 ここから日程を調整していきますので少しの変更があるかもわかりませんが宜しくお願い致します。 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 レッスン料・・・・一回４０００円です（ＨＰでは更新ができないのでそのままですが８月から材料高騰のため５０００円になります）個人レッスンは７０００円です（受講料はおつりのないようにお願い致します） 酵母とお粉のセット（一回分３５０円） 当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です） のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。 イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。 固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。 お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです） 時間中にご自身で捏ねていただきます。 この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として お持ちかり頂いています。 持ち物 ☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など） バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤
最近から揚げもノンエッグの
醤油で漬けない塩とにんにくで味をつけた塩からあげに家族で嵌ってます。 てな訳で一昨日は 塩から揚げ～～～。  ブラックペッパーを効かせた お安い胸肉を使ったお料理  これに新たまねぎのお汁と なんか また今日もしようかなぁって思うぐらい 子供が喜ぶおかず。 教室やお店では 買ったＣＤをずっと聞き  偶然やけど両方ともアーティストはERIC始まりだ。 浮かれ気分でパンを焼き この前の長男の誕生日も おいしいケーキをたくさん食べて  浮かれ気分で連休を過ごし 浮遊感満載のレッスンも今日終わりました。 なんか毎日ふわふわしてます。 月に一回のレッスンは 常連様からの予約から先にお取りしており 新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。 多忙を極めているため こちらから各自にメールを配信できなくなっています。 日程をブログにupしたときの早いもの勝ちとさせてください（イメージはビーチフラッグスで） コメントに非公開で入れていただくかメールください。 勝手言いますが宜しくお願い致します。 レッスン料・・・・一回5000円です。 個人レッスンは7000円です（受講料はおつりのないようにお願い致します） 酵母とお粉のセット（一回分３５０円） パン教室参加希望の方は、下のコメント欄にシークレットでご記入いただくか、 教室ＨＰのMailより、お気軽にご連絡ください。（右側のMailバナーからでもＯＫです） お待ちしております。 パン教室ＨＰはこちらです↓ *キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら 次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として） ご了承下さい。 メールには ・お名前 ・e-mailアドレス ・TEL ・参加ご希望日 ・郵便番号 ・ご住所 ・ご質問、食べられないもの等を 日程が安定しませんが 希望の日などございましたらメール下さい。 4月のレッスンは 16日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）× 22日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）× 5月のレッスンは 14日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名） 20日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）× 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 とりあえずこんな感じで組みました。 ここから日程を調整していきますので少しの変更があるかもわかりませんが宜しくお願い致します。 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です） のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。 イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。 固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。 お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです） 時間中にご自身で捏ねていただきます。 この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として お持ちかり頂いています。 持ち物 ☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など） バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤
今日の店は楽しかったー！
終わってからもっと楽しい買い物に行きました。 戦利品はまた後ほど・・・・・。 だいぶ前の子供の遠足の弁当は いつものこの弁当で。 しかも今日は作り方を紹介（絶対いらん） 完成品  敷物なんてかわいくしたところで ぜんぜんかわいないし これがエキサイトのかわいいかなんかにピックアップされたら（ありえん）びっくりする代物だ でも 一応 かわいいに投稿しておく。 まず白ご飯をラップに入れて丸めて直径５ｃｍぐらいのボール状にする 卵は白身と黄身に分けて白身１個分をとりわけ これだけ薄く焼く にんじんは直径３ｃｍぐらいの丸にカットして茹でる その一回り小さく海苔を切ったものも用意 白身の薄焼き卵は太めのストローで抜くかはさみでちょきちょき  ボール状の白ご飯に海苔を細ーく切ったものを血管に見立て放射状に貼る 一度その状態で丸めしっかり海苔を貼る  にんじんの上にカットした海苔、白身の薄焼き卵をのせて ご飯の中心にのせる ラップで丸めなおし ２つ作ってキモイと言う子供を尻目に蓋を閉める 白身を分けた卵黄はもう一個の卵と合わせて卵焼きに。 一緒に食べた友達の感想：『うっわ！』 ：『せんせ～い、〇〇〇ちゃんの弁当、めんたまや～～～！』 月に一回のレッスンは 常連様からの予約から先にお取りしており 新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。 多忙を極めているため こちらから各自にメールを配信できなくなっています。 日程をブログにupしたときの早いもの勝ちとさせてください（イメージはビーチフラッグスで） コメントに非公開で入れていただくかメールください。 勝手言いますが宜しくお願い致します。 レッスン料・・・・一回5000円です。 個人レッスンは7000円です（受講料はおつりのないようにお願い致します） 酵母とお粉のセット（一回分３５０円） パン教室参加希望の方は、下のコメント欄にシークレットでご記入いただくか、 教室ＨＰのMailより、お気軽にご連絡ください。（右側のMailバナーからでもＯＫです） お待ちしております。 パン教室ＨＰはこちらです↓ *キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら 次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として） ご了承下さい。 メールには ・お名前 ・e-mailアドレス ・TEL ・参加ご希望日 ・郵便番号 ・ご住所 ・ご質問、食べられないもの等を 日程が安定しませんが 希望の日などございましたらメール下さい。 4月のレッスンは 16日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）× 22日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）× 5月のレッスンは 14日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名） 20日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）× 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 とりあえずこんな感じで組みました。 ここから日程を調整していきますので少しの変更があるかもわかりませんが宜しくお願い致します。 当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。 当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です） のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。 イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。 固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。 お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです） 時間中にご自身で捏ねていただきます。 この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として お持ちかり頂いています。 持ち物 ☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など） バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤
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