天然酵母パン粉闘記

そういえば、共立プラントさんの営業の方が
新年のご挨拶に来て下さったときに
パンニュースさん（月に一度か定期刊行か）に掲載されたうちのオーブンの画像が
載ったやつを持ってきてくださったんやった。

全体のイメージがオーブンの画像入れることによって
臨場感みたいなん出てないですか？
設備だけの堅苦しい広告より
断然こっちのほうがいいような気がします。
（自画自賛）

この広告、最近忙しいから忘却の彼方

昨日ふと思い出して
今しっかりとゆっくりじっくり眺めてみる

この時のレッスンの時に生徒さまの手をお借りして撮ったんやった
この画像を使って頂いてん

今、このオーブンが大活躍だ。
２台なかったら死ぬところだった

紹介していただいた『天然酵母の焼きカレーパン』
全てはここからが始まりだった。
これだ↓



１１月にオーブンを入れ
１２月の年末に追加

幸運が重なっただけとは思えん神の采配

私、幸運続きだが
努力はそのうちのほんの一部
パン入れる袋は近くで作って下さるし（これほんまに作ってもらってよかった）
バイトさんたまらんええ人やし
いつもわらかしてくれはるし、日に一回は絶対大爆笑やし（涙出るほど）
パン作るの楽しいし
やめようなんて一回も思ったことないし
みんな応援してくれはるし
うちガラス張りやねんけど
立ち食いで味見してるとこ近所の人に目撃されたし（やめろ）
スーパーで躓いたところ長女の同じクラスの子に見られたし
この前の生協のじゃがいもが中がすっかすかやったし（生協に言え）←面倒

手袋片方だけ落ちてるの５個も見たし（親指隠せ）←霊柩車か

全く関係ないねんけど最後に

低リスク高リターンを本当に神に感謝する日々





月に一回のレッスンは
常連様からの予約から先にお取りしており
新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。
多忙を極めているため
こちらから各自にメールを配信できなくなっています。
日程をブログにupしたときの早いもの勝ちとさせてください（イメージはビーチフラッグスで）
コメントに非公開で入れていただくかメールください。
勝手言いますが宜しくお願い致します。


レッスン料・・・・一回5000円です（ＨＰでは更新ができないのでそのままですが８月から材料高騰のため５０００円になります）
個人レッスンは７０００円です（受講料はおつりのないようにお願い致します）
酵母とお粉のセット（一回分３５０円）


パン教室参加希望の方は、下のコメント欄にシークレットでご記入いただくか、
教室ＨＰのMailより、お気軽にご連絡ください。（右側のMailバナーからでもＯＫです）
お待ちしております。
パン教室ＨＰはこちらです↓



*キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら
次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として）
ご了承下さい。

メールには
・お名前
・e-mailアドレス
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所
・ご質問、食べられないもの等を



1月は



１６日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×


２２日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×goldenstoneさま、Ｈさま、Ｉさま、Ｋさま、ありがとうございます！


2月平日のレッスンは



２０日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×
Ｊさま、Ｄさま、Ｏさま、kanaさまご予約ありがとうございます。



２月の日曜日のレッスンは

２６日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×




当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。

当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です）
のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。

イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。
固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。


お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです）
時間中にご自身で捏ねていただきます。
この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として
お持ちかり頂いています。


持ち物
☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など）
　バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤

2月20日（月曜日）満席です。どうもありがとうございました！

kanaさま　1月28日 19:39分
今回の２０日の空きはkanaさまです。kanaさま宜しくお願い致します！お待ちしていますね！

メールを頂いたUchiさま、1月28日　21:12分
申し訳ない、タッチの差で20日ご予約お取りすることできませんでした。
非コメも頂いたのですが・・・・・・。申し訳ない・・・・。

このスナック感覚でいただけるプチパンにはまっています。
中にはチーズととうもろこしを入れた生地で作るのを教わったんやけど
うちではチーズのほうが早めになくなります。

うちでは南部小麦１００％で作る生地と同じ生地で
オーブンがかち合わないように
最終をずらして焼ける便利なパンです。

お気に入りの器に入れてみました。
一階の照明は明るすぎて正確な焼き色が出ませんが
（ほんとはもっと濃い焼き色で器ももっと濃いトルコブルーかも）
こんなんもレッスン中の課題として取り入れていけたらなぁと思います。

まっ、何度かされたかたもいらっしゃるとは思いますが・・・・・・。

かりっとしてておいしいし。

昨日は子供の友チョコ作りで面白かったです。
国際女子マラソンもあって
マラソンの応援に行って一階掃除して
友達と一緒にチョコの買い物して
また帰りのマラソンの応援に行って
そんでチョコをテンパリングした

業務サイズのチョコレートを砕くところから初めて
固めて飾るとこまで一気にしても遅くなり大変でしたが
こどもらがあまりに楽しそうやったんでよかったです。


今日のわんこ連絡帳

この人←（長男）
相変わらずマイペース

日記のところも日々おもろいこと書いてくるんですがね、
段々あいだみつを先生みたいになってきた

そのうち『にんげんだもの』のとか書いたりせんやろうか

そしてこの長男が学級閉鎖です。
どこいこー。


幸せの木で燻製！幸せになれるかもっ♪無添加！オリーブ燻製手造りベーコンモニター


月に一回のレッスンは
常連様からの予約から先にお取りしており
新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。
多忙を極めているため
こちらから各自にメールを配信できなくなっています。
日程をブログにupしたときの早いもの勝ちとさせてください（イメージはビーチフラッグスで）
コメントに非公開で入れていただくかメールください。
勝手言いますが宜しくお願い致します。


レッスン料・・・・一回5000円です（ＨＰでは更新ができないのでそのままですが８月から材料高騰のため５０００円になります）
個人レッスンは７０００円です（受講料はおつりのないようにお願い致します）
酵母とお粉のセット（一回分３５０円）


パン教室参加希望の方は、下のコメント欄にシークレットでご記入いただくか、
教室ＨＰのMailより、お気軽にご連絡ください。（右側のMailバナーからでもＯＫです）
お待ちしております。
パン教室ＨＰはこちらです↓



*キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら
次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として）
ご了承下さい。

メールには
・お名前
・e-mailアドレス
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所
・ご質問、食べられないもの等を



1月は



１６日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×


２２日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×goldenstoneさま、Ｈさま、Ｉさま、Ｋさま、ありがとうございます！


2月平日のレッスンは



２０日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×
Ｊさま、Ｄさま、Ｏさま、kanaさまご予約ありがとうございます。



２月の日曜日のレッスンは

２６日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×




当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。

当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です）
のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。

イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。
固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。


お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです）
時間中にご自身で捏ねていただきます。
この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として
お持ちかり頂いています。


持ち物
☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など）
　バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤

2月20日（月曜日）満席です。どうもありがとうございました！

kanaさま　1月28日 19:39分
今回の２０日の空きはkanaさまです。kanaさま宜しくお願い致します！お待ちしていますね！

メールを頂いたUchiさま、1月28日　21:12分
申し訳ない、タッチの差で20日ご予約お取りすることできませんでした。
非コメも頂いたのですが・・・・・・。
３月にレッスンがあればとのことなんですが、常連さまでいっぱいでキャンセル待ちとなります。
キャンセルがでましたらここですぐに告知させていただきます。

なんとかしたい気持ちでいっぱいのパンに対する熱い思い、わかりますっ！



この前のお気に入りの器購入から
また同じような器を買っては楽しんでいます。
って、買いすぎです。

どこ入れるんでしょうねぇ・・・・。
あんまり色が綺麗ので近くにあったかぼちゃと一緒に
色が反対なのでかえって映えるかと

東　一仁　作　８寸皿　

洋食器のようで和食器としても使えそう

塩麹も作ったので
トマトときゅうりと和えてみました。

トルコブルーのちょっと深めのお皿



これはスコーンを作ったときのもの

備前の器に入れたり
この前購入した鈴木さんの器に入れてみたり

最近トルコブルーばっかりです




月に一回のレッスンは
常連様からの予約から先にお取りしており
新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。
多忙を極めているため
こちらから各自にメールを配信できなくなっています。
日程をブログにupしたときの早いもの勝ちとさせてください（イメージはビーチフラッグスで）
コメントに非公開で入れていただくかメールください。
勝手言いますが宜しくお願い致します。



レッスン料・・・・一回5000円です（ＨＰでは更新ができないのでそのままですが８月から材料高騰のため５０００円になります）
個人レッスンは７０００円です（受講料はおつりのないようにお願い致します）
酵母とお粉のセット（一回分３５０円）


パン教室参加希望の方は、下のコメント欄にシークレットでご記入いただくか、
教室ＨＰのMailより、お気軽にご連絡ください。（右側のMailバナーからでもＯＫです）
お待ちしております。
パン教室ＨＰはこちらです↓


*キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら
次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として）
ご了承下さい。


メールには
・お名前
・e-mailアドレス
・TEL
・参加ご希望日
・郵便番号
・ご住所
・ご質問、食べられないもの等を

日程が安定しませんが
希望の日などございましたらメール下さい。






1月は

１６日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×


２２日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×goldenstoneさま、Ｈさま、Ｉさま、Ｋさまありがとうございます！



2月平日のレッスンは

２０日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×
Ｊさま、Ｄさま、Ｏさま、kanaさまご予約ありがとうございます。



２月の日曜日のレッスンは

２６日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×





とりあえずこんな感じで組みました。
ここから日程を調整していきますので少しの変更があるかもわかりませんが宜しくお願い致します。

当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。

当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です）
のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。

イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。
固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。


お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです）
時間中にご自身で捏ねていただきます。
この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として
お持ちかり頂いています。


持ち物
☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など）
　バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤

最近よく作ってるバゲとブール

うちで作るパンの材料はうちの子供にも食べさせてもいい材料で
私が選んだ粉や材料で作っています。

もちろん、生徒の皆様にも食べてもらってる
レッスンでお出ししているスープや野菜なんかも
私が自分で食べて納得できるもの
安心して食べれるものを選んで使っています。

クリームも手作り、カレーの中身も手作り

レッスンでお出ししてるジャムも手作り

メロンパンの皮も手作り

菓子パンのクレームダマンドも手作り

パンを入れる袋はご近所でお世話になっている大会社のＯＰＰの袋（関係ないし手作りちゃうし）最低ロットでいっつも見積もり書かせた迷惑野朗

台下の冷蔵庫とシンクはご近所の工務店さんからの頂きもの（手作りちゃうし作られへんし頂き物やし）

↑近所の方に世話になりまくりやし迷惑かけまくりやし

飛んだ迷惑野朗（特攻野朗Ａチーム思い出したわ）←ミスターＴ最高！フェイスマン男前　

ハンニバルの葉巻＝私の幼少の頃のアメリカ人のイメージ


話逸れた・・・・・。


日曜日も楽しい（自分だけが自己満足の）レッスンが終わりましたわ
レッスンではこんなもん出してます。

材料屋さんも一軒ともう一軒うちみたいなちっこいとこ相手にしてくださるチャレンジャーが見つかり意気揚々です。
ホシノ丹沢もケースで仕入れることができ
しかもだ
岩手の南部小麦も
言えばすぐに手に入る（かもしれん）ところに来ていただいてんーーーー！！！！

ＦＡＸするほうもするほうだが
来てくださった営業さんもびっくりしはったと思う。

いい材料でいっぱいいいパンが焼けるとええわー。
嬉しいです。

昨年末からいいこと続きで
なんだかおかしくなりそうです。

バターも安くいっぱい入るところも見つかったしな
これからガッチガチに焼いて焼いて焼きまくったるー。
レッスンの内容upせんまま
終わる気やでコイツとか思った人ごめん

その通りです。

そうそう、バゲはこんなん
香りが届かないので画像だけで。



フェイスマン男前



月に一回のレッスンは
常連様からの予約から先にお取りしており
新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。
多忙を極めているため
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日程をブログにupしたときの早いもの勝ちとさせてください（イメージはビーチフラッグスで）
コメントに非公開で入れていただくかメールください。
勝手言いますが宜しくお願い致します。



レッスン料・・・・一回5000円です（ＨＰでは更新ができないのでそのままですが８月から材料高騰のため５０００円になります
個人レッスンは７０００円です（受講料はおつりのないようにお願い致します）
酵母とお粉のセット（一回分３５０円）


パン教室参加希望の方は、下のコメント欄にシークレットでご記入いただくか、
教室ＨＰのMailより、お気軽にご連絡ください。（右側のMailバナーからでもＯＫです）
お待ちしております。
パン教室ＨＰはこちらです↓


*キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら
次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として）
ご了承下さい。


日程が安定しませんが
希望の日などございましたらメール下さい。




12月



5日（火曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×



来月1月は

１６日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×



２２日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×goldenstoneさま、Ｈさま、Ｉさま、Ｋさまありがとうございます！


2月平日のレッスンは

２０日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名）Ｊさま、Ｄさま、Ｏさまご予約ありがとうございます。



２月の日曜日のレッスンは

２６日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×





とりあえずこんな感じで組みました。
ここから日程を調整していきますので少しの変更があるかもわかりませんが宜しくお願い致します。
当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。

レッスン料・・・・一回４０００円です（ＨＰでは更新ができないのでそのままですが８月から材料高騰のため５０００円になります）個人レッスンは７０００円です（受講料はおつりのないようにお願い致します）
酵母とお粉のセット（一回分３５０円）


当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です）
のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。

イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。
固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。


お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです）
時間中にご自身で捏ねていただきます。
この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として
お持ちかり頂いています。


持ち物
☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など）
　バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤

2月は

２０日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名）Ｊさま、Ｄさま、Ｏさまご予約ありがとうございます。

個々にメールしたいのですが取り急ぎ・・・・・・。
２０日月曜日決定です！！！


教室お申し込みの新規の方
有名な教室に行ってはったっていうアッパーなＨさまお二方
お一人レッスン代は５０００円です。

新規お申し込みのＮさま
同じく東成のＳさま
同じく市内の大開のＯさま

クスパからお申し込みの方２名
こちらのブログご覧になられていますでしょうか？
こちねこさま、Ｎさま

あと料理教室お申し込みの非コメＭさま
hotmailのほうに返信しておきました。
確認お願いいたします。

あと、教室に新規でお申し込みの方皆様に返信いきましたでしょうか
まだ返信こない方はもう一度メールくださいませんでしょうか？

あと月に一回のレッスンは
常連様からの予約から先にお取りしており
新規の方は常連様の空きが出たときに入れさせていただいております。
多忙を極めているため
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勝手言いますが宜しくお願い致します。



バゲ・ブール修行２回目のレッスンです。
ブールは無農薬南部小麦１００％の吸水多目の生地で

バゲはゆきちから７割に南部小麦３割のバゲで

おと、お楽しみの生地で変り種一種

お楽しみの生地はうちに来られてからの発表ってことで（大げさ）

焼きたてパンと一緒に食べていただくスープは
イランのスープ

『ホレシュ・エスフェナージ』
ホレシュはコレシュと表記している本もありますが
汁（汁て）スープです。
イランではハラールのお肉と一緒に野菜と煮込みますが
お肉がだめな方用に
肉なしの野菜たっぷりスープにしたいと思います。

今月はこれでいきます。

エシュフェナージはほうれん草
つまりほうれん草のスープです。

トマト味とドライレモンを入れたちょっと酸っぱいスープ・・・・・・・。

なんですが

作業してまして
煮込み過ぎ
ドライレモンがぐったぐたになり
ちょっと酸いどころか
結構酸っぱくなってしまいました。
すみません（汗）
この挽回は次回にかならずさせていただきます。うっ、うっ・・・・・。

イランの友人アザム邸では
揚げたじゃがいもがスープに漬かって
じゃぶじゃぶになっていましたが（これが本式か？！）
私はかりっかりのままがいいと思ったんで
レッスンでは別添えに。
っつって、結局じゃがいもだけ先に揚がってしまい
かりっかりどころか
しなっしなになってしまってんけどな

レッスン前にじゃがいもは切って水にさらし
テーブルもセッティングしておきます←当たり前

あと、Ｊさま、チャイジャムお取り置き了解です～～～。
明日時間があれば作りますので
取っておきますねー。


しっかしテレビの影響の凄さよ

深夜やったし
みんなそんなに見てはれへんやろうと思って
タカくくっててんけど


ナメとったわ

教室のお申し込みお問い合わせは通常の３倍

来られる人も３倍やったわ



づがでだ～～～～。



濁点やめろ


レッスン料・・・・一回5000円です（ＨＰでは更新ができないのでそのままですが８月から材料高騰のため５０００円になります
個人レッスンは７０００円です（受講料はおつりのないようにお願い致します）
酵母とお粉のセット（一回分３５０円）

【扶桑社】モムチャンダイエット　レシピＢＯＯＫ

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*キャンセル料は前日でしたら次回に半額、当日でしたら
次回教室時に全額いただきます。（前日仕込みのため材料費として）
ご了承下さい。


日程が安定しませんが
希望の日などございましたらメール下さい。





1月は

１６日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×



２２日（日曜日）AM１０：００～PM１：００（満席です。ありがとうございます）×goldenstoneさま、Ｈさま、Ｉさま、Ｋさま、ありがとうございます！




2月は

２０日（月曜日）AM１０：００～PM１：００（残席１名）Ｊさま、Ｄさま、Ｏさまご予約ありがとうございます。





とりあえずこんな感じで組みました。
ここから日程を調整していきますので少しの変更があるかもわかりませんが宜しくお願い致します。
当教室で学んだ内容を、WEB上に（ブログ等）無断公開することはご遠慮ください。

レッスン料・・・・一回４０００円です（ＨＰでは更新ができないのでそのままですが８月から材料高騰のため５０００円になります）個人レッスンは７０００円です（受講料はおつりのないようにお願い致します）
酵母とお粉のセット（一回分３５０円）


当教室の酵母はホシノ丹沢、粉は南部小麦(国産無農薬の岩手の小麦です）
のみの天然酵母パン教室です。イーストや自然酵母は一切使用しません。

イースト経験者の方も初めての方も(たいていがイーストのパンに飽き足らず来られる生徒さんです)質問してくだされば、どんな些細な事でも答えていきたいと思っています。レッスン終了後のメールでも対応しています。
固くて酸っぱくて重くて不味いという天然酵母パンの概念を払拭していただけるパンだと思います。


お家で復習していただける生地一回分（４００ｇ～５００ｇです）
時間中にご自身で捏ねていただきます。
この上の分量以外に教室でできたパン（２種類で８００ｇ～１キロほどの生地分のパン）もお土産として
お持ちかり頂いています。


持ち物
☆エプロン、お家で練習される方は煮沸消毒をした小さいビン（ジャムの空き瓶など）
　バンダナ、タオル、ケーキなどについてくる保冷剤